Natuzym® BE
Natuzym® BE für beste Pektinase-Aktivität zur Mazeration von Beerenmaischen und zur Klärung von Muttersäften (560 PLU/g).
- Kategorien:
- Obstbau
- Obstverarbeitung
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Besonders pektinreiche Früchte werden von Natuzym® BE zeitnah und nahezu vollständig für eine gute Ausbeute von Farb- und Inhaltsstoffen aufgeschlossen. Der Einsatz von Natuzym® BE unterstützte den Viskositätsabbau und steigert messbar die Saftausbeute bei verbesserter Pressbarkeit und Saftablauf.
Dosage:
| Anwendungsbeispiele | Dosage | Einwirkzeit bei ca. 50- 55° C (in h) |
| Johannisbeer-, Preiselbeermaischen | 200 - 300 g/1000 kg | 2 - 3 |
| Himbeermaischen | 100 - 150 g/1000 kg | 1 - 2 |
| Beerenmuttersaft | 3 - 6 g/hl | 1 - 2 |
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Auch für die Herstellung von BIO-Lebensmittel zulässig.